Den västerländska kostens roll i den globala hjärt- och fetmaepidemin

Hoppa till avsnitt

• Den västerländska kosten som en global infektion
• Toxiciteten hos socker och processade livsmedel
• Fetma är inte ett beteendemässigt misslyckande
• Livsmedelsindustrins roll i hälso­krisen
• Lösningar och behovet av policyförändring
• Fullständig transkription

Den västerländska kosten som en global infektion

Dr. Robert Lustig, MD, framför ett övertygande argument om att den västerländska kosten är den främsta orsaken till en global hälso­kris. Han beskriver sjukdomsspridningen som mer lik en infektion än en gradvis livsstilsförändring. Dr. Lustig påpekar att vår genetik har förblivit oförändrad i tusentals år, medan vår kostmiljö har genomgått en snabb och radikal förvandling.

Denna miljöförändring, som kännetecknas av en global spridning av processade livsmedel, högt sockerinnehåll och ohälsosamma fetter, identifierar Dr. Lustig som exponeringskällan. Han noterar att denna "infektion" nu finns i i stort sett alla länder, vilket leder till extremt höga frekvenser av kroniska sjukdomar.

Toxiciteten hos socker och processade livsmedel

En central komponent i den toxiska västerländska kosten är socker. Dr. Robert Lustig, MD, betonar att överdriven sockerkonsumtion direkt orsakar moderna sjukdomar som metabolt syndrom, hjärtsjukdom och cancer. Intervjun med Dr. Anton Titov, MD, belyser hur dessa kostkomponenter inte är ofarliga, utan aktivt bidrar till sjukdomar.

Övergången till denna kost under de senaste 40 åren har lett till att civilisationssjukdomar uppträder i yngre åldrar än någonsin tidigare. Detta inkluderar pediatrisk fetma och tidig debut av hjärtsjukdom, tillstånd som en gång var sällsynta hos yngre befolkningar.

Fetma är inte ett beteendemässigt misslyckande

Dr. Robert Lustig, MD, avfärdar kraftfullt uppfattningen att fetmaepidemin beror på ett globalt viljeförfall. Han anser det ologiskt att hela världen samtidigt skulle ha blivit gluttoner och lata. Data visar att fetmafrekvenserna ökar kraftigt, med prognoser som tyder på att 50% av amerikanerna kommer att vara feta inom 15 år.

Dr. Lustig använder exemplet med att både fetma och undernäring förekommer i samma afrikanska byar. Denna samexistens tyder starkt på att en miljögift, som en dålig kost, är orsaken, snarare än enbart beteendeval.

Livsmedelsindustrins roll i hälso­krisen

Under sin diskussion med Dr. Anton Titov, MD, klargör Dr. Robert Lustig, MD, att brist på hälsoinformation inte är kärnproblemet. Istället konstaterar han att allmänheten bombarderas med påståenden och fördunklad data som tjänar företagsintressen. Livsmedelsindustrins primära mål, förklarar han, är att sälja mer produkt, inte att göra människor friska.

Detta skapar en miljö där opartisk vetenskaplig information om nutrition är svår att hitta för den genomsnittliga personen. Dr. Lustig ser sitt arbete som ett motstånd mot detta, med målet att tillhandahålla oförfalskad vetenskap till allmänheten.

Lösningar och behovet av policyförändring

Dr. Robert Lustig, MD, hävdar att det inte räcker att enbart identifiera problemet med den västerländska kosten. En genomförbar vetenskaplig förklaring och en tydlig väg till lösningar krävs för att skapa meningsfull förändring. Hans mission är att överbrygga klyftan mellan vetenskaplig förståelse och offentlig policy.

Dr. Lustig anser att vända trenden i denna hälso­kris kräver förändringar i lag och policy. Han argumenterar för att miljön som gör ohälsosam mat billig, bekväm och kraftigt marknadsförd måste adresseras på systemnivå för att möjliggöra att befolkningen blir frisk igen.

Fullständig transkription

Dr. Anton Titov, MD: Västerländsk kost orsakar hjärtsjukdom. Endokrinolog och framstående näringsexpert Dr. Robert Lustig, MD, förklarar varför överskott av socker och västerländsk kost leder till en global hjärtsjukdomsepidemi. Adoptionen av den västerländska kosten i alla samhällen och länder under de senaste 40 åren orsakar hjärtsjukdom, fetma och metabolt syndrom. Den västerländska kosten är en global hälso­risk, och dess samband med hjärtrisk är direkt.

Hjärtsjukdom är en infektion som sprids genom den västerländska kosten. Adoptionen av denna kost leder till alla civilisationssjukdomar: hjärtsjukdom, fetma, cancer, metabolt syndrom och hypertoni. Intervju med medicinsk second opinion. Socker är en huvudsaklig komponent i den västerländska kosten och orsakar direkt moderna sjukdomar. Få medicinsk second opinion om metabolt syndrom.

Videointervju med ledande expert i pediatrisk endokrinologi och nutrition. Den västerländska kosten orsakar hjärtsjukdom i yngre åldrar idag. Medicinsk second opinion bekräftar att diagnosen barnfetma är korrekt och fullständig. Medicinsk second opinion bekräftar också att fetmabehandling krävs. Medicinsk second opinion hjälper till att välja den bästa behandlingen för pediatrisk fetma.

Få medicinsk second opinion om ditt barns fetma och var säker på att behandlingen är den bästa. Den västerländska kosten orsakar hjärtsjukdom hos yngre vuxna, fetma och cancer. Intervju med Dr. Robert Lustig, MD.

Dr. Robert Lustig, MD: Vi har alla möjliga slags dieter. Det finns hälsosam livsstilsfrämjande från kändisar och politiker. Hälsoinformation är tillgänglig. Det finns många enkla sätt att hitta information om hälsosam livsstil. Ändå ökar fetmafrekvenserna kraftigt.

Det finns data som visar att om 15 år kommer 50% av amerikanerna att vara feta. Andra länder ligger inte långt efter med höga fetmafrekvenser. Våra gener har inte förändrats de senaste 100 eller 10 000 åren. Något måste ha förändrats i vår miljö. Vad är det verkliga problemet? Få medicinsk second opinion om fetma.

Först och främst skulle jag argumentera för att vi inte har hälsoinformationen. Vad vi har är många påståenden. Men den faktiska hårda forskningen är ganska svår att hitta. Nästan alla döljer verklig hälsoinformation från oss.

De fördunklar verklig hälsoinformation för att främja sina egna syften. Livsmedelsindustrins mål är att få dig att köpa mer, inte att göra dig frisk. Mitt jobb är att tillhandahålla oförfalskad vetenskap i en användbar form. Förhoppningsvis kan vi göra en skillnad när det gäller policy.

Du frågade vad som har förändrats runt oss som orsakar fetma. Alla säger att fetma är den ultimata interaktionen mellan genetik och miljö. Vår genetik har inte förändrats på 30 år. Men vår miljö har verkligen förändrats mycket. Miljön har förändrats över hela världen.

Det finns människor som är feta som lever i samma byar i Afrika som människor med undernäring. Detta ser mer ut som en infektion än ett beteende. Fetmaepidemins mönster liknar infektionssjukdom och inte beteendeproblem.

Vad, hela världen blev plötsligt en massa gluttoner och lättingar? Alla på samma gång? Det här är helt obegripligt. Frågan är vad infektionen kan vara? Vad kan orsaka "fetma­infektionen"?

För influensa, kolera eller tuberkulos är exponeringskällan uppenbar. Men för mat – vad kan exponeringen vara? Vad är en infektionskälla i mat som orsakar fetmaepidemi över hela världen? Vad är alla på planeten exponerade för nu som de inte var exponerade för 35 eller 40 år sedan?

Svaret är den västerländska kosten. Varje land har adopterat den västerländska kosten. Vissa har gjort det för bekvämlighetens skull. Andra har bytt på grund av dess lägre kostnad eller smak. Ännu andra äter den för "coolhet". Slutsatsen är denna.

Den västerländska kosten passar inte oss. Den ger oss magont, och det är en mycket stor smärta. Den västerländska kosten orsakar problem världen över när det gäller hälso­vårdskostnader, social nedbrytning och död.

Dr. Robert Lustig, MD: Vi måste vända på detta. Men du kan inte vända på det bara genom att säga "det finns ett problem". Du måste förklara vad problemet är. Du måste tillhandahålla en lösning. Det är vad jag försöker göra.

Dr. Anton Titov, MD: Jag försöker förklara vetenskapligt vad problemet är. Sedan försöker jag föra vetenskapen till policy och lag. Vilka förändringar i lag måste ske för att förbättra hur vi äter. Vad vi bör göra för att bli friska igen.

Västerländsk kost orsakar hjärtsjukdom. Videointervju med Dr. Robert Lustig, MD. Neuroendokrinolog, framstående global expert på socker. Västerländsk kost är en infektion.